18 €Los Famosos Torreznos del Capitán Amaro
Crujientes por fuera, melosos por dentro, con el punto exacto de sal que los hace difíciles de olvidar.
Nuestra cocina
"En Amaro Pargo la cocina empieza en el producto: mar, brasa, tierra y una mesa pensada para compartir."
Una carta con carácter, elaborada sin artificios, con el cuidado de quien quiere que cada plato tenga sentido y cada visita valga la pena.
01
El producto
Cada plato parte de la materia prima. Seleccionamos con criterio, cocinamos con respeto y cambiamos la carta cuando la temporada lo pide.
02
El fuego
La brasa es nuestra técnica y nuestra forma de expresión. Concentra, da carácter y transforma sin tapar lo que el ingrediente ya tiene.
03
La mesa
Cocinamos para compartir. Raciones con presencia, platos en el centro y una experiencia pensada para que cada visita merezca la pena.
Platos que nos definen
Lo que siempre
querrás pedir
18 €
30 €Tentáculo de Fuego
Pulpo a la brasa con patatas revolconas.
22 €Pluma Ibérica al Fuego con Reducción de Soja y Miel
Plato de carne ibérica a la brasa con reducción de soja y miel.
También en carta
Croquetas de Mar y Tierra
Para compartir12 uds. / 17 €
Jamón ibérico, bacon y queso, gamba al ajillo y pollo al curry.
Grasa Serrana
La Tierra37 €
Chuletón de vaca de la Sierra de Guadarrama La Finca, a la parrilla con sus patatas confitadas.
Bocado Celeste
Finales Felices7 €
Tarta de queso azul con frutos rojos salvajes.
Beso Celestial a la crema de pistacho
Finales Felices8 €
Nuestra propuesta
Una carta
de temporada
La carta cambia cuando la temporada lo pide. Hay platos de la casa que no se mueven, y otros que aparecen cuando el mercado los trae.
Experiencia completa
Menú Degustación Tximileta Pirata
Mesa completa a partir de 4 comensales.
Incluye: Pan, agua, café y licor de la casa.
—
Ruptura de Sabores Ibéricos — Huevos rotos con patatas confitadas y jamón ibérico.
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Croquetas de Mar y Tierra (12 uds.) — Jamón ibérico, bacon y queso, gamba al ajillo y pollo al curry.
—
Alcachofas del Huerto con Ternura del Mar — Alcachofas confitadas con cigalitas del Mediterráneo.
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Tentáculo de Fuego — Pulpo a la brasa con patatas revolconas.
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Los Famosos Torreznos del Capitán Amaro
—
Pluma Ibérica al Fuego con Reducción de Soja y Miel
Finales felices
Elige entre nuestros postres de la sección Finales Felices.
45 €por persona
Servicio de pan2 €
También disponemos de pan sin gluten.
Alérgenos presentes
Gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Leche
Frutos de cáscara
Apio
Mostaza
Sésamo
Sulfitos
Altramuces
Moluscos
Consulta con el personal para confirmar alérgenos, posibles trazas y adaptaciones.
La carta es de temporada y puede variar según disponibilidad de mercado.
IVA incluido en todos los precios.
Antes de empezar
El aperitivo también
tiene su ritual
Pequeños bocados con carácter: gildas, morcilla, butifarra y queso para abrir el apetito al estilo Amaro Pargo.
El asistente gastronómico de Amaro Pargo
La Brújula
de Sabores
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La Brújula
Buenas noches 🧭 ¿Qué buscáis esta noche?
Algo para compartir, somos cuatro
Os recomendaría los Torreznos del Capitán para empezar, y el Tentáculo de Fuego para el centro.
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